تحقیق میں کہا گیا ہے کہ ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس اور سرخ گوشت ٹائپ ٹو ذیابیطس میں عالمی سطح پر اضافے کا سبب بن رہے ہیں۔
2 ء کے اعداد و شمار کے مطابق دنیا بھر میں ٹائپ ٹو ذیابیطس کے نئے کیسز میں اضافے کے ساتھ ساتھ بہت زیادہ ریفائنڈ گندم اور چاول کی مصنوعات کا استعمال اور بہت کم اناج کھانے کی وجہ سے ذیابیطس کے نئے کیسز میں اضافہ ہو رہا ہے۔
بوسٹن میں ٹفٹس یونیورسٹی میں غذائیت کے پروفیسر اور ٹفٹس اسکول آف میڈیسن میں میڈیسن کے پروفیسر اور سینئر مصنف ڈاکٹر داروش مظفریان کا کہنا ہے کہ ‘ہماری تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کاربوہائیڈریٹ کا ناقص معیار دنیا بھر میں ٹائپ ٹو ذیابیطس کی ایک بڑی وجہ ہے۔
ایک اور اہم عنصر: لوگ بہت زیادہ سرخ اور پروسیسڈ گوشت کھا رہے ہیں، جیسے بیکن، سوسیج، سلامی اور اسی طرح کے. جرنل نیچر میڈیسن میں شائع ہونے والی اس تحقیق کے مطابق 14 میں ٹائپ ٹو ذیابیطس کے ایک کروڑ 2 لاکھ سے زائد نئے کیسز کی بنیادی وجہ یہ تین عوامل تھے جن میں بہت کم اناج اور بہت زیادہ پروسیسڈ اناج اور گوشت شامل تھے۔
تحقیق میں اندازہ لگایا گیا ہے کہ 7 میں دنیا بھر میں ٹائپ ٹو ذیابیطس کے 10 میں سے 2 کیسز کا تعلق ناقص کھانے کے انتخاب سے تھا۔
ٹفٹس ہیلتھ اینڈ نیوٹریشن لیٹر کے ایڈیٹر ان چیف مظفرین نے کہا کہ “یہ نئی دریافتیں غذائیت کو بہتر بنانے اور ذیابیطس کے تباہ کن بوجھ کو کم کرنے کے لئے قومی اور عالمی توجہ کے اہم شعبوں کو ظاہر کرتی ہیں۔
بہت زیادہ پروسیسڈ غذائیں
مظفرین اور ان کی ٹیم نے 1990 اور 2018 کے درمیان غذا کی مقدار کا ایک تحقیقی ماڈل تیار کیا اور اسے 184 ممالک میں لاگو کیا۔ 1990 کے مقابلے میں 8 میں ناقص غذا کی وجہ سے ٹائپ ٹو ذیابیطس کے 6.2 ملین زیادہ کیسز سامنے آئے۔
محققین نے دریافت کیا کہ بہت زیادہ غیر صحت بخش غذائیں کھانا عالمی سطح پر صحت مند کھانے کی کمی کے مقابلے میں ٹائپ 2 ذیابیطس کا محرک ہے، خاص طور پر خواتین کے مقابلے میں مردوں کے لئے، بوڑھے بالغوں کے مقابلے میں کم عمر، اور شہری بمقابلہ دیہی رہائشیوں میں.
عالمی سطح پر خوراک کی وجہ سے ہونے والی اس بیماری کے 60 فیصد سے زیادہ کیسز صرف چھ نقصان دہ غذائی عادات کے زیادہ استعمال کی وجہ سے تھے: بہت زیادہ ریفائنڈ چاول، گندم اور آلو کھانا؛ بہت سارے پروسیسڈ اور غیر پروسیس شدہ سرخ گوشت؛ اور بہت زیادہ چینی میٹھے مشروبات اور پھلوں کا رس پینا.
پانچ حفاظتی غذائی عوامل کا ناکافی استعمال – پھل، غیر نشاستہ والی سبزیاں، میوے، بیج، پورے اناج اور دہی – صرف 39 فیصد سے زیادہ نئے کیسز کے لئے ذمہ دار تھے۔
پولینڈ اور روس کے لوگ، جہاں غذا آلو اور سرخ اور پروسیسڈ گوشت پر توجہ مرکوز کرتی ہے، اور مشرقی اور وسطی یورپ کے ساتھ ساتھ وسطی ایشیا کے دیگر ممالک میں، غذا سے منسلک ٹائپ 2 ذیابیطس کے نئے کیسز کی شرح سب سے زیادہ تھی.
کولمبیا، میکسیکو اور لاطینی امریکہ اور کیریبین کے دیگر ممالک میں بھی نئے کیسز کی تعداد زیادہ تھی، جس کے بارے میں محققین کا کہنا تھا کہ اس کی وجہ میٹھے مشروبات اور پروسیسڈ گوشت پر انحصار کے ساتھ ساتھ پورے اناج کا کم استعمال ہوسکتا ہے۔
”ہمارا ماڈلنگ نقطہ نظر وجہ ثابت نہیں کرتا ہے، اور ہمارے نتائج کو خطرے کے تخمینے کے طور پر سمجھا جانا چاہئے،” مصنفین نے لکھا.
